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Doutor Assis, 834 - Places nearby

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@gaspaindica

Ainda sobre os encantos gastronômicos de Belém, mais uma boa opção na cidade. O @buiagu, dentro do Hotel Atrium, oferece culinária regional contemporânea, como o fotogênico Crocante de Tapioca com carne braseada e geléia picante de tomate ($26). Uma das coisas que mais gostei em toda a viagem, a Tacaxeira ($22) é um creme de macaxeira servido estilo um Tacacá, com charque frito, crisp de macaxeira, caruru e folha de vinagreira. Toda intensidade dos sabores amazônicos em uma cumbuca. Já sinto saudades de você, Belém ❤️! 📍Buiagu - Rua Doutor Assis, 834, Belém. #gaspaindica #gaspaindicaviagem #gaspaindicabelem

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@mediciland

Semana passada com @gaspaindica depois de vários rolês gastro culturais finalizando no @buiagu. Vou cobrar as dicas de friturinhas na Liberdade.

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@buiagu

O menu executivo que lançamos na semana passada em comemoração ao primeiro ano de Buiagu deu tão certo que nos inspirou. A partir de hoje começa o Experiência Buiagu. Todos os pratos que estamos testando para o novo cardápio entrarão nessa proposta que consiste em entrada+principal+sobremesa por R$50,00 (p/pessoa). Cada menu terá a duração de 20 dias e esse projeto não tem data para acabar. O menu dessa semana: Entrada: - Filhote com Velouté de camarão seco, ovas e Tuille de coentro Ou - Moqueca de palmito pupunha com chips de banana da terra Principal: - Confit de fraldinha com pirão de queijo do Marajó, ovo de codorna frito, molho roti e crispy de couve. Ou - Frango gisado com legumes glaceados e espuma de arroz Sobremesa: - Maria mole de tapioca, água de coco sólida e farofa de coco - Texturas de abacaxi, com consummé de capim santo

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@robertohun

Nhoque de macaxeira com molho de moqueca e chips de banana. Sem leite, sem ovo, sem trigo.

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@menosde20

Smash duplo. @buiagu, dentro do hotel Atrium da praça do Arsenal. Com ketchup artesanal. #menosde20 #sovimprakomer

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@restaurantesbelem

ISTO NÃO É MANIÇOBA! Maniva Buiagu é um dos pratos novos que vão entrar no cardápio do @Buiagu. Um preparado de maniva, com algas e cogumelos defumados. Acompanhado de um arroz tricolor: branco, negro e vermelho. E farofa de açaí. Daí o mais interessante para uns e menos para outros, é 🌱 Vegano. Preciso afinar mais meu paladar para esses pratos, mas gostei e achei interessante depois que cheguei no equilíbrio da maniva, arroz e farofa. Parabéns @robertohun tá show! Por @mediciland #sovimprakomer

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@gitiranadaph

Mais um ciclo concluído com sucesso. Falta muito ainda para entender o real propósito de tudo, mas sigo vivendo e me renovando cada dia mais. No final, tudo vai valer a pena! 2.2 ❤️

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@igortairo

Esperando a chuva passar...

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@albamariahvoz

Buiagu @buiagu com esses caras é o máximo! Floriano Violão Delcley Machado @delcleym Guitarra. 😍

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@lucascavallcantii

🍂✨

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@mediciland

Uma vontade de tacaxeira lá do @Buiagu. Um cozido de macaxeira e tucupi, sem bem que tucupi é macaxeira mas enfim, com charque desfiado e palha de macaxeira. Folhas de cariru e vinagreira pra dar o tom. #sovimprakomer

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@mediciland

Hoje eu acordei pensando nessa formiga. Como tou numa correria, perdi o menu @magisterbruno @robertohun @smeraldir e Dona Brazi fizeram ontem no @buiagu. Mas me deram pra provar esse bolinho que vem com uma formiguinha torrada sobre o bolo. Deixei para o último pedaço, tomando coragem para provar a formiga. Quando finalmente chegou a hora, eu já imaginava que seria crocante pois já tinha comido uma outra formiga na vida e crocante realmente foi. Mas começa a vir um sabor de limão que vai contagiando a boca, então percebi que era ainda mais específico, que era Capim Limão. Meu cérebro deu tilt, tou pensando nessa formiga até agora. O menu teve 7 experiências como essa e eu tou me remoendo que esse foi um #sovimprakomer que eu perdi.

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@cvillela

Skirt steak, roasted açaí flour, Rio Negro ant vinaigrette. I could easily polish off another few plates of this.

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@cvillela

This is a black tucupi and yanomami mushroom ragu lasagna. It is probably the best thing I ate all year. Woody, spicy, tangy, sweet, salty, umami, hot and creamy... All at once. Holy shit.

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@cvillela

Yes they're dead, yes they were put there by the chef. These Rio Negro ants taste like an entire field of lemongrass each, and I am still a little bit shocked 😳

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@sandra_goncalvesss

Jantar da Dona Brazi

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@mediciland

Smash que rola no cozinha do @Buiagu. Smash é um burger que o blend é prensado direto sobre a chapa onde a estrela do sabor é casquinha formada. Tendência entre os consumidores de burger. Vale a pena ir lá provar. #sovimprakomer

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@sandra_goncalvesss

Gastronomia de Belém

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