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@sikegelato

Il bello del nostro lavoro è la condivisione e la ricerca delle migliori materie prime. Questo viaggio ci darà gli stimoli per fare sempre meglio regalandovi forti emozioni con gusti unici e indimenticabili. #sikegelato #rosario #cacao #caffe #colombia #colombiana #gelatocontemporaneo #gelato #massadicacao #viaggiare #viaggio #sudamerica #cartagena #foodporn at Rivera, Huila

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@gelato_contemporaneo

Settimo giorno: oggi è stata l'ultima giornata di questa nostra #missionedelgusto. Quattro gelatieri italiani Rosario Leone D'Angelo, Gianfrancesco Cutelli, Roberto Icerock Lobrano e Piergiorgio Ferrari hanno tenuto un corso di alta formazione dedicata a gelatieri, chef, professionisti della cucina colombiana. I temi affrontati sono stati: 1. l'uso della massa di cacao in gelateria, l'eliminazione della polvere e l'esaltazione delle caratteristiche aromatiche della materia prima; 2. La granita alcolica a base di distillati e frutta locale; 3. Degustazione tecnica del prodotto e strategie di marketing in gelateria. Al cospetto di oltre 40 professionisti del settore hanno portato alto il nome della gelateria italiana nel mondo e hanno diffuso un nuovo concetto di gelato contemporaneo. Il resto del gruppo nel frattempo ha raggiunto il Monserrate, la montagna che domina il cuore di Bogotà, ha visitato la Candelaria, il coloratissimo centro storico della capitale con passaggio al Museo del Oro e il Museo Fernando Botero. Domani partiremo per Cartagena, per far rilassare un po' i gelatieri prima di farli ritornare alle loro gelaterie per sintetizzare tutti gli stimoli che hanno ricevuto in queste intense giornate. #clubmetropolitanbogota #bogota #colombia #gelato #formazione #GelatoContemporaneo #gelatodimassa #granitaalcolica #marketinggelato #strategiedimercato #ambasciataitaliana #instagelato #instaicecream #instatraining #instatravel #instafood at Bogotá, Colombia

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@gelato_contemporaneo

Sesto giorno: oggi è stata una giornata molto intensa. Stamattina siamo stati con Manlio Larotonda a studiare e degustare gli specialty coffee e complesse masse di cacao aromatiche colombiane. Stasera abbiamo realizzato per l'Ambasciata italiana a Bogotà in occasione della #SettimanaDellaCucinaItalianaNelMondo una cena di gala pazzesca a base di gelato gastronomico presso il prestigiosissimo club Metropolitan Bogotá. Dalla granita di pomodori al gelato al parmigiano abbiamo conquistato le papille e ricevuto i complimenti di ambasciatori, consoli e ministri: da Sud a Nord, dai capperi di Salina al Parmigiano Reggiano, dalla mandorla di Avola all'olio extra-vergine d'oliva ligure DOP li abbiamo fatti immergere nei sapori, colori e profumi della nostra meravigliosa terra! #italia #ambasciataitaliana #clubmetropolitanbogota #settimanadellacucinaitaliana #bogota #gelato #heladeros #gelatogastronomico #food #foodlab #eccellenze #instafood #instatravel #foodtravel #globetrotters #italy #cacao #caffe #laboratori #gelatocontemporaneo

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@gelato_contemporaneo

Quarto giorno: dicono che il mercato sia l'anima autentica di un luogo. Stamattina abbiamo girato per il mercato dei produttori di Surabastos, il più grande della Colombia, ci siamo confusi (mica tanto) tra produttori e avventori. Abbiamo conosciuto e chiacchierato con i campesinos (potete osservarne uno nella seconda foto), abbiamo acquistato tutto quello che ha catturato la nostra attenzione e poi ci siamo seduti in un bar a degustare tutto. Sapori inediti hanno strabiliato le nostre papille gustative e sono venute fuori idee, accostamenti, suggestioni per nuovi gusti di gelato. Tenetevi pronti che appena i gelatieri torneranno in Italia, vi delizieranno con tante nuove ricette! #GelatoContemporaneo #fruttatropicale #Colombia #instafruit #globetrotters #instatravel #food #tropical #gelatoartigianale #gelato #staytuned #missionegelato #orizzontidelgusto #staycontemporaneo @francescodioletta @cutelligianfrancesco @robertolobrano @rosarioleonedangelo @elois3.x @gelatoinviaggio @osvaldopalermo67 @alessandroattilio @hededet @claudio_baracchi @valerio_t_esposito @pasticcerie_zara at Surabastos, Neiva

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@gelato_contemporaneo

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@bar_export

Gelato gastronomico al bacon con salsa barbecue. Attorno al gelato c'è un mondo e non si finisce mai di studiare e apprendere. Io amo le novità e già da tempo mi sono specializzato nella preparazione di gelati gastronomici. Si sposano benissimo con raffinati piatti gourmet ✅Contattatemi in privato per consulenze per il vostro ristorante . . . #gelatocontemporaneo #icecream #gelatosalato #dessert #gourmet #cucinagourmet #pasticcere #gelatiere #arte #passione #work @conpait @conpait_sicilia #barexport #gnam #instabuono #picoftheday #ricetta #sicilyfood #giallozafferano at Italy

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@portalegelato

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@gelato_contemporaneo

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@tonka_gelateria

@gelato_contemporaneo cresce e parte per la #Colombia. E noi, In compagnia di altri grandi professionisti, sperimentatori appassionati faremo conoscere il #gelatocontemporaneo anche oltre Oceano. Un viaggio che partirà dalle piantagioni di cacao e caffè per scoprire all'origine due materie prime importantissime nella gelateria e i processi di realizzazione di un prodotto aromatico di alta qualità e culminerà con un corso di alta formazione per i gelatieri autoctoni a cura di tre grandi maestri gelatieri italiani e una cena con l'Ambasciata Italiana a Bogotà sulle nuove frontiere del gelato per celebrare l'importantissima #Settimanadellacucinaitaliananelmondo (ed. 2018). Italia ambasciatrice del gelato nel mondo. #vamos #menotre #staytuned @gio_ice @cutelligianfrancesco @decoltelli @robertolobrano @sikegelato @valerio_t_esposito @gelatoinviaggio @rosarioleonedangelo @osvaldopalermo67 @pastrychef775 @alessandroattilio @bargelateriaduomo @francescodioletta @faircocoa @jenniferboero

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@sikegelato

Mancano solo 2 Gironi per la seconda #missionecacao e vogliamo salutarvi con uno Speciale Gelato a Tiratura Limitata, il suo nome non può che essere "COLOMBIA" ed è realizzato con una particolare varietà di Massa di Cacao chiamato "DISIDENTE". #sikegelato #colombia #viaggiare #gelatodimassa #cacao #gelatocontemporaneo #dispensiamofelicita #foodporn #foodie #dispensiamofelicita #toptags #instafood #sharefood #sicilia #foodstagram #foodlovers #amazingfood #foodforlife #tasty #foodpictures #foodlover #delicious #foodstyle #foodpic #foodie #foodpics #milazzo #foodtime #foodheaven #foods #foodlike at Sikè Gelato

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@gelateriacon

Oggi da Gelateria Con Gelato trovate anche Gelato alla PROVOLA DOLCE #gelatogastronomico #gelatocontemporaneo

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@gelato_contemporaneo

A proposito di grandi eccellenze, tra i partner tecnici @planetawinery , che con @pilusodario ci ha accompagnati il 12 giugno alla scoperta della meravigliosa vigna di #capomilazzo dalla quale nascono il #Nocera e il #Mamertino, il vino amato da #GiulioCesare. Con @alessandro_serughetti invece il 14 abbiamo scoperto i colori della vigna in un bel laboratorio de @ilcartolaiodelbosco che ha divertito e inebriato grandi e bambini. #vigna #planeta #GelatoContemporaneo #GeCo #gelatoalvino #gelato #gelatoalcolico @gio_ice #vino #colorinaturali #eccellenzeenogastronomiche #instawine #instafood #instaicecream #italia #Sicilia #Milazzo #rivoluzionedelgusto

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@gelato_contemporaneo

Repost @tenuta_saiano C'è un nuovo nato nell'Olfattorio di Tenuta Saiano, dal naso e dal pensiero di @baldobaldinini: l' #Alchermes. Lo ha raccontato per noi @johndv85smp durante l'edizione n.0 di Gelato Contemporaneo a Milazzo, "la rassegna sulle nuove frontiere del gelato, un momento di incontro, confronto e sperimentazione sulle avanguardie della cucina italiana e internazionale". Tra le mani esperte di @gio_ice l'Alchermes si è miscelato al ghiaccio della granita, sprigionando tutto il suo carattere. Grazie a tutti, organizzatori e partecipanti, mentre per tutti quelli che non hanno ancora avuto il privilegio di assaggiarlo basta un po' di pazienza, presto sarà disponibile in bottiglia! 🥃 #tenutasaiano #alchermes #GelatoContemporaneo

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@tenuta_saiano

C'è un nuovo nato nell'Olfattorio di Tenuta Saiano, dal naso e dal pensiero di Baldo Baldinini: l'Alchermes. Lo ha raccontato per noi Jonathan Di Vincenzo durante l'edizione n.0 di @gelato_contemporaneo a Milazzo, "la rassegna sulle nuove frontiere del gelato, un momento di incontro, confronto e sperimentazione sulle avanguardie della cucina italiana e internazionale". Tra le mani esperte di Giovanna Musumeci l'Alchermes si è miscelato al ghiaccio della granita, sprigionando tutto il suo carattere. Grazie a tutti, organizzatori e partecipanti, mentre per tutti quelli che non hanno ancora avuto il privilegio di assaggiarlo basta un po' di pazienza, presto sarà disponibile in bottiglia! 🥃 #tenutasaiano #alchermes #GelatoContemporaneo at Tenuta Saiano

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@peppinolopez

Il mio piatto per il maestro Luca Bernardini che ha realizzato un sublime semifreddo all'olio d'oliva ripieno di sorbetto di pomodoro fresco con un cuore di sfoglia di pane croccante. Ph. Martina Imbesi #gelatocontemporaneo #peppinolopezdesign #handmade #designforchefs at Milazzo

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@gelato_contemporaneo

Repost @dibaldospirits A Milazzo il Gelato Contemporaneo cerca nuovi virtuosismi nelle Essenze DiBALDO, accompagnato da Jonathan Di Vincenzo e tutti i maestri gelatieri presenti. Un ringraziamento speciale ad Andrea Mecozzi e il suo staff. #DiBALDO #EssenzaUnica #GelatoContemporaneo

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@dibaldospirits

In Milazzo the @gelato_contemporaneo finds new virtuosity in DiBALDO's Essenze, accompanied by @johndv85smp and all the ice cream masters of the event. Special thanks to Andrea Mecozzi and his staff. #DiBALDO #EssenzaUnica #GelatoContemporaneo at Eolian Milazzo Hotel

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@principessa_mantecatrice

Gelato al macco di fave, su terra di pane profumato all’arancio, gambero rosso di Sicilia e zeste di lime di @antoniomezzalira #geco #gelatocontemporaneo #gelato #gelatogastronomico #principessa #mpc #motorpowercompany at Eolian Milazzo Hotel

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@principessa_mantecatrice

Come funziona Principessa? Si posso programmare i tempi? Come ingloba l’aria? Il movimento è orario o antiorario? Quanta energia consuma? Le temperature? Il nostro Stefano Ferrara risponde agli interrogativi su un nuovo concetto di mantecazione #geco #gelatocontemporaneo #gelatogastronomico #gelato #principessa #mpc #motorpowercompany at Eolian Milazzo Hotel

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@principessa_mantecatrice

Inizia il secondo giorno di corso, il gelato gastronomico di @antoniomezzalira Antonio Mezzalira #geco #gelatocontemporaneo #principessa #mpc #motorpowercompany at Eolian Milazzo Hotel

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@gelato_contemporaneo

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@gelato_contemporaneo

at Capo Milazzo

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@planetawinery

E buona domenica da #CapoMilazzo! *** #Repost @gelato_contemporaneo with @get_repost ・・・ Immersa tra ulivi secolari, macchia mediterranea e l'immensità del mare - sorge la più piccola e la più sostenibile cantina @planetawinery che produce il Nocera e il Mamertino, vino amato da Giulio Cesare. Accompagnati dall'agronomo @dariopiluso i due vini saranno protagonisti di una cena riservata il 12 giugno e la presidente Conpait Gelato, @ida_di_biaggio , ne realizzerà una versione gelato per un romantico aperitivo al tramonto; il 14 giugno invece verranno utilizzati per...dipingere!! _____________________________ #vini #mamertino #nocera #planeta #baronia #gelatoalcolico #Gigliopoli #gelatocontemporaneo #instawine #ulivi #macchiamediterranea #cantina #isoleeolie #geco #Milazzo #Sicilia #mare #promontorio #eccellenze #eccellenzeenogastronomiche #igersmilazzo at Planeta "La Baronia" Capo Milazzo

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@gelato_contemporaneo

Immersa tra ulivi secolari, macchia mediterranea e l'immensità del mare - sorge la più piccola e la più sostenibile cantina @planetawinery che produce il Nocera e il Mamertino, vino amato da Giulio Cesare. Accompagnati dall'agronomo @dariopiluso i due vini saranno protagonisti di una cena riservata il 12 giugno e la presidente Conpait Gelato, @ida_di_biaggio , ne realizzerà una versione gelato per un romantico aperitivo al tramonto; il 14 giugno invece verranno utilizzati per...dipingere!! _____________________________ #vini #mamertino #nocera #planeta #baronia #gelatoalcolico #Gigliopoli #gelatocontemporaneo #instawine #ulivi #macchiamediterranea #cantina #isoleeolie #geco #Milazzo #Sicilia #mare #promontorio #eccellenze #eccellenzeenogastronomiche #igersmilazzo at Capo Milazzo

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@gelato_contemporaneo

Per garantire la massima esaltazione delle portate, alla #cenadigala saranno utilizzate le straordinarie realizzazioni del siciliano @peppinolopez #architetto, #artista, #artigiano che, con il progetto #designforchef, crea #piatti di design per le più famose cucine italiane. _____________________ #soloilmeglio #rivoluzionedelgusto #gelatocontemporaneo #design #ceramiche #altacucina #cenadigala #sicily #designcontemporaneo #Ragusa #chefs #fooddesign #foodgasm #food #instadesign #davideguidara #conceptdesign #Milazzo #eolian #geco

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@gelato_contemporaneo

Ci dispiace per chi non è riuscito e non riuscirà a partecipare ma siamo felici e soddisfatti di comunicare che i corsi sono ufficialmente SOLD OUT!! Questa Rassegna sarà memorabile. Grazie a chi si è iscritto e anche a chi avrebbe voluto ma non è riuscito a farlo. #gelatocontemporaneo #corsi #soldout #altaformazione #Milazzo #Sicilia #gelato #gelatieri #rassegna #avanguardiagelato #instagelato #instaevents #sherbet #granita #sorbetti

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@faircocoa

In diretta dal lugubre ufficio della segreteria organizzativa di @gelato_contemporaneo , in attesa degli ultimi due iscritti per il sold-out! Salutiamo il comitato tecnico riunito ad #acireale @gio_ice @ida_di_biaggio @cutelligianfrancesco @rosario_leone_dangelo _____________________ #geco #gelatocontemporaneo #Sicilia #gelato #corsialmare #formazione #gelatoartigianale #ufficio #mare #milazzo

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@principessa_mantecatrice

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@gelato_contemporaneo

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@gelato_contemporaneo

Direttamente dall'olfattorio della @dibaldospirits, #jonathandivincenzo presenterà lo sviluppo dei profili aromatici attraverso le #botaniche nei #vermouth, base per la realizzazione di un vero #gelatocontemporaneo! Solo a #Milazzo 12 e 13 giugno. #geco #Milazzo #gelatoalcolico #formazione #foodrevolution #rivoluzionedelgusto #Sicilia #avanguardie #gelato #food

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@gelato_contemporaneo

Master class con il maestro #arnaldoconforto su gelato e granita alcolica, partendo dalle botaniche selezionate dal profumiere @baldobaldinini della @dibaldospirits. Solo a #geco! #gelatocontemporaneo #gelato #gelatoalcolico #vermut #botaniche #mastrigelatieri #artigianale #alta cucina #instachef #foodporn #foodscience #instaevent #Milazzo at Milazzo

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