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Elle & Vire Professionnel

We are committed to working those who bring gastronomy to life by providing the very best dairy expertise

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[CHEF'S STORY] . . . " I have been using Elle & Vire Professionnel®️ products since I started my career. What I like about them? Quality, taste and consistency. It is always of great support for my new creations.” Thanks a lot to @cheftawil whose creations are always as beautiful as tasty. We are grateful to be partners of your work. #elleetvirepro #cheftawil #homebakery #chef #chefsstory #pastry @home_bakery

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🇬🇧[PASTRY DEMONSTRATION] Discover the work of our partner and France Best Pastry Craftsman in 2019, @patriceibarboure ! The chef shared his technical recipes with cream and butter tips thanks to which he won the 2019 competition. . . 🇫🇷[DÉMONSTRATION DE PÂTISSERIE] Découvrez le travail de notre chef partenaire et Meilleur Ouvrier de France 2019, Patrice Ibarboure ! Le chef nous a partagé les recettes techniques et ses astuces crème et beurre qui lui ont permis de gagner la compétition de 2019. #elleetvirepro #patriceibarboure #shareyourfrenchtouch #transmission #chef #pastry #pastrychef @nordic_food_insta at Sheraton Bucharest Hotel

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🇬🇧[CHEFS' CREATION] Last but not least, discover "Mexi'Corn", a recipe created by Enrique Casarrubias and Montserrat Estrada, Chef and Culinary Chef at the @restaurantoxte . It tells the story of their shared adventure. The whole corn is used in this recipe, including the leaves and cob ! The Chefs are playing around with the textures and flavours of the corn in order to create a new vision of the classic foie gras. A subtle balance... The French Touch, a story of sharing. . . 🇫🇷[CRÉATION DE CHEFS] Enrique Casarrubias et Montserrat Estrada, Chef et Cheffe Cuisinière du restaurant Oxte ferment la marche des recettes réalisées à 4 mains avec “Mexi’ Corn”. Les feuilles, l’épi… tout est utilisé dans le maïs pour jouer sur les textures et les saveurs autour d’un grand classique : le foie gras. Un subtil équilibre... La French Touch, une histoire de transmission. #elleetvirepro #shareyourfrenchtouch #chefs #enriquecasarrubias #montserratestrada #frenchtouch #duo #oxte

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[CHEF'S STORY] “It's always a pleasure to work with Elle & Vire Professionnel®️ products, It assures me a quality and an irreproachable consistency in my different creations. In addition to bringing a taste of France, Elle & Vire Professionnel®️ gives to me an high and great flavor…. I definitely must have in my chiller the Extra Dry butter and the Excellence Cream! Thank you Elle & Vire Professionnel®️ for being able to bring our favorite items all around the world!" . . Many thanks to @french.chef , Executive Pastry Chef at Fauchon Jeddah, for sharing his story with us. It is always a pleasure to contribute to your sweet and wonderful creations ! #elleetvirepro #christopheguilbert #pastry #chef #pastrychef #EVExcellence #EVExtradry

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🇬🇧[PASTRY DEMONSTRATION] @etienneleroys , the 2017 Pastry World Champion and also our chef ambassador, will be in Doha, Qatar for an exclusive pastry demonstration. On Tuesday, 29th October, he will inspire and share his passion for pastry in front of 150 chefs at @lacigalehotel . 3 technical recipes will be presented, using Elle & Vire Professionnel®️ products. "With Elle & Vire, I am sure to keep a constant quality for my recipes, no matter where I go." . . . 🇫🇷[DÉMONSTRATION DE PÂTISSERIE] Etienne Leroy, Champion du Monde de Pâtisserie 2017 et aussi un de nos Chefs Ambassadeurs, sera à Doha au Qatar pour une démonstration de pâtisserie exclusive. Le Mardi 29 Octobre, il inspirera et partagera sa passion pour la pâtisserie à 150 Chefs à l'Hôtel La Cigale. 3 recettes techniques seront présentées utilisant des produits Elle & Vire Professionnel®️. "Avec Elle & Vire, je suis sûr de garder une qualité constante pour mes recettes quel que soit l'endroit où je suis." #elleetvirepro #etienneleroy #pastry #demonstration #lacigalehotel #greenhouse @greenhousefoodstuff

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🇬🇧[CHEFS’ CREATION] Winter is coming! "Déjà vu!?" Rediscover the traditional Christmas crown with "Brioche Crown", created by @nicolasboussin and @maximeguerin.elleetvire , Executive Pastry Chef and Pastry Chef at La Maison de la Crème Elle & Vire®️. To realize the Puff Pastry Brioche, our Chefs used the Elle & Vire Professionnel®️ Extra Dry Butter, ideal for making viennese and puff pastry. . . 🇫🇷[CREATION DE CHEFS] L’hiver arrive! "Déjà vu!?" Redécouvrez la traditionnelle couronne de Noël avec "Couronne Briochée", réalisée par Nicolas Boussin et Maxime Guérin, Chef Pâtissier Exécutif et Chef Pâtissier à la Maison de la Crème Elle & Vire®️. Pour confectionner la Brioche Feuilletée, nos Chefs ont utilisé le Beurre Extra Sec Elle & Vire Professionnel®️, idéal pour vos croissants et feuilletages. . #elleetvirepro #lamaisondelacreme #nicolasboussin #maximeguerin #EVExtradry #chefs #EVChefs #puffpastry #yummy #christmas

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🇬🇧[CHEF'S CREATION] Will it be your next dessert? Discover "Entremets with fresh Normandy flavours", created by @nicolasboussin , Executive Pastry Chef at La Maison de la Crème Elle & Vire®️. To make the Cream Cheese Glaze, our Chef used the Elle & Vire Professionnel®️ Original American Cream Cheese, which can be used hot or cold for all your culinary needs. . . 🇫🇷[CRÉATION DE CHEF] Votre prochain dessert? Découvrez "Fraîcheur Normande", créée par Nicolas Boussin, Chef Pâtissier Exécutif à La Maison de la Crème Elle & Vire®️. Pour confectionner le Glaçage Cream Cheese, notre Chef a utilisé l'Original American Cream Cheese Elle & Vire Professionnel®️, qui peut être utilisé chaud ou froid pour tous vos besoins culinaires. #elleetvirepro #lamaisondelacreme #nicolasboussin #EVCreamcheese #EVChef #pastry #pastrychef #EVGourmet #yummy

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🇬🇧[BOCUSE D’OR] Congratulations to @davytissot who won the Bocuse d’Or France Selection ! Congrats also to all the other contestants and especially to Nicolas Grumer, who won the Best Commis Chef Award. See you in June 2020 in Estonia for the European Selection ! Elle & Vire Professionnel®️ is proud to be part of the @teamfrancebocusedor partners ! @institutpaulbocuse @saisonsbydavytissot . . . 🇫🇷[BOCUSE D’OR] Félicitations à Davy Tissot qui remporte les sélections France du Bocuse d'Or ! Un grand bravo également à l'ensemble des autres candidats et à Nicolas Grumer, qui remporte le Prix du Meilleur Commis. Rendez-vous en juin 2020 en Estonie pour les sélections Européennes ! Elle & Vire Professionnel®️ est fière de faire partie des partenaires de la Team France Bocuse D’Or. #elleetvirepro #bocusedor #davytissot #nicolasgrumer #pastry #pastrychefs #Chefs #frenchteam

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🇬🇧[YULE LOGS] Which one will you add to your menu? Discover "Christmas Spiral", a sweet balance between the chesnut roundness and the mandarin fruity taste, and "Tatin 2.0", a new look for a classic one, both created by @nicolasboussin and @maximeguerin.elleetvire , Executive Pastry Chef and Pastry Chef at La Maison de la Crème Elle & Vire®️. To make these two yule logs, our chefs used the Elle & Vire Professionnel®️ Excellence Whipping Cream. Christmas is near, so get prepared! . . 🇫🇷[BÛCHES DE NOËL] Laquelle allez-vous ajouter à votre carte ? Découvrez "Spirale de Noël", un équilibre agréable entre la rondeur du marron et le gout fruité de la mandarine, et "Tatin 2.0", un regard nouveau sur un grand classique, créées par Nicolas Boussin et Maxime Guérin, Chef Pâtissier Exécutif et Chef Pâtissier à la Maison de la Crème Elle & Vire®️. Pour confectionner ces 2 bûches, nos Chefs ont utilisé la Crème Excellence Whipping Cream Elle & Vire Professsionnel®️. Noël approche, préparez-vous ! #elleetvirepro #lamaisondelacreme #nicolasboussin #maximeguerin #Chefs #EVChefs #yulelogs #EVExcellence #pastry #pastrychefs #yummy

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🇬🇧[FRENCH TOUCH] In September, discover @davytissot , Chef of the @restaurantsaisonsbydavytissot of the @institutpaulbocuse , and @bensemlali.chef , junior Sous-Chef of the Saisons and former student of the Institut. Davy and Ahmed invite us to a stroll in the forest with their "Fish and Frog" recipe, combining emotion, singularity in the presentation and flavours inspired by nature. . . 🇫🇷 [FRENCH TOUCH] Pour la rentrée, découvrez Davy Tissot, Chef du restaurant gastronomique Saisons de l'Institut Paul Bocuse, et Ahmed Ben Semlali, Sous-Chef junior du Saisons et élève diplômé de l'Institut. Davy et Ahmed nous invitent à un voyage en pleine forêt à travers leur recette "Fish and Frog", mêlant émotion, singularité dans le dressage et saveurs d’un plat inspiré par la nature. #elleetvirepro #davytissot #ahmedbensemlali #frenchtouch #duo #chefs #shareyourfrenchtouch #fishandfrog #EVExcellence #EVGourmet #frenchgastronomy #institutpaulbocuse

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🇬🇧[CHEF'S CREATION] Don't wanna leave summer? Discover Riviera Tart, a sweet-savoury recipe created by @nicolasboussin , Executive Pastry Chef at La Maison de la Crème Elle & Vire®️. To make the Lemon Mousse, our Chef used the Elle & Vire Professionnel®️ Sublime Cream with Mascarpone, easy to work and ready-to-whip. . . 🇫🇷[CRÉATION DE CHEF] Toujours une envie d'été? Découvrez Tarte Riviera, une recette sucrée salée créée par Nicolas Boussin, Chef Pâtissier Exécutif à La Maison de la Crème Elle & Vire®️. Pour confectionner la Mousse Citron, notre Chef a utilisé la crème Sublime au Mascarpone Elle & Vire Professionnel®️, facile à verser et prête à foisonner. #lamaisondelacreme #elleetvirepro #EVSublime #nicolasboussin #pastry #EVChef #chef #instafood #yummy #pastrychef

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[CHEF’S STORY] "The selection of butter in making the clarified butter is a very important decision to make. I use only premium French butter - the Elle & Vire Professionnel®️ gourmet butter roll, made from cultured cream with at least 82% fat, which upon reducing gives it a pleasant nutty aroma and taste (the beurre noisette)." . . Thank you very much @kenjay_lim for sharing your story with our products, we are grateful to be partners of your tasty creations ! #chefsstory #pastrychef #kenjay #pastry #christmasstollen #chef #elleetvirepro #food #yummy #instafood #EVGourmet

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🇬🇧[CHEF'S CREATION] Discover a new summerly creation made by @gianlucafusto for Elle & Vire Professionnel®️. With diVERTissment, Gianluca shows once again his specific attention to raw materials and their balance. To make a light and airy mousse, the chef used Elle & Vire Professionnel®️ Excellence Whipping Cream, characterised by its unique milky flavour and high overrun. . . 🇫🇷[CREATION DE CHEF] Découvrez une nouvelle création estivale de Gianluca Fusto pour Elle & Vire Professionnel®️. Avec diVERTissment, Gianluca montre une nouvelle fois son attention particulière aux matières premières et à leur bon équilibre. Pour réaliser une mousse légère et aérée, le Chef a utilisé la Crème Excellence Elle & Vire Professionnel®️, qui se distingue par son goût de lait unique et un rendement élevé. #elleetvirepro #EVExcellence #chef #pastrychef #instafood #EVGourmet #EVSublime #pastry #yummy #gianlucafusto

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